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　　做 法：春笋切 成片后加
少 许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。