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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 
倒入2勺油，放入 
生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上 锅盖焖。