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做法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖
上锅盖大
火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。