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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。