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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜

、春
笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。