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　　做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。