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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。  煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。