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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片  ，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水 半

掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。