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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。
锅烧热， 倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖  上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。