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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用 清 水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
 姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料 ，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。