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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2
勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。