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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，
葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。