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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把 陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热 锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其
他 材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下

盐调味即
可品尝。