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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬 
干的时 候加入盐，  翻炒均匀 

稍收汁时盖上锅盖焖。