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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火

煮开后转中 火。煮
 到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。