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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上 锅
盖焖。