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　　做法：春笋切成片后加 

少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。  
煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。