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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟 左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上 锅盖焖。