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做法：春笋切成片后加少许 盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。