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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。
 再加入生
抽、老抽、 
蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。