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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少 量清 水
半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。