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　　做法：春笋切成片后加 
少许 盐捞出后用清水浸泡， 
生姜

切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁
时 
盖 
上锅盖
焖。