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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。