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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左

右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时 候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。