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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂一小
块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，放
 两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。