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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把
陈皮
泡软，拍裂一 小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和其
他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。