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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。