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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮 到水快熬干的时 候加入 盐，  翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。