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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后 用清水浸泡
， 生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。