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　　做法：春笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
 葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍
收  汁时盖上锅盖焖。