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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热
，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半
掩住春笋，
 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬 
干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。