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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快 熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。