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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小 块姜

 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
转 中小火煲一个半小时

，下盐 调味即可 品尝。