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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 
后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成

段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。