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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到  水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。