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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的 时候  加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。