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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1

分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清
 水
半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。