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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。