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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 
汁时盖上锅盖 焖。