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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用 清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清  水，放入煎煮好 的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 小 时，下盐调
味即可品尝。