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　　做法：春笋切成片
后加少


许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。