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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切  片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1
分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖

上锅盖大火 煮开 后转中火。煮
到水快

熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。