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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1
分钟
左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅
盖焖。