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　　做 法：

洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小 时， 下盐调味即可品
 尝。