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做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻
炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快 
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。