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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味 即可品尝。