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　　做法：春
笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧  热，倒入2勺油，
放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火 
。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。