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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用
清水把 陈皮泡软，拍裂一小
 块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里
的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。