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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软
，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅
上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可 品尝。