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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、

牛肉片 、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。